Robert Herder couteau de cuisine, manche en noyer, 14 cm

Couteau moulin à vent traditionnel de Solingen. Ce couteau est la version plus luxueuse du célèbre Lignum 3 de Robert Herder. Un couteau de cuisine magnifique fait à la main par le coutelier traditionnel Rudolf Broch, qui connaît son métier et utilise des techniques presque disparues. La lame en acier au carbone (1,1%) n’est pas inoxydable et demande un bon entretien. Après l’utilisation du couteau, il faut le nettoyer et l’essuyer soigneusement. La lame finement affûtée a une dureté de 60-61 HRC. L’acier est poli bleu, ce qu’on ne fait qu’avec les couteaux les plus luxueux. Il est vrai que le couteau est oxydable, mais il est surtout extrêmement tranchant. Il suffit de l’entretenir à l’aide d’un fusil, pour conserver son tranchant durant toute une vie.