Name: Global GF31 petit couteau à désosser 16 cm
Brand: Global
SKU: GL-GF31
Price: 129.5 EUR
Availability: BackOrder
Rating: 9.42857 (7 reviews)

Global GF40 couteau à désosser 16 cm

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Eden barre aimantée pour couteaux Curupay, 50 x 6 cm

Barre à couteaux aimantée Eden bois d'orme, 50 x 6 cm

Ensemble d'aiguisage Skerper Basic fusil céramique, SH004

Eden planche à découper P012 bambou, 45 x 30 cm

Ensemble d'aiguisage Skerper Basic, fusil diamant, SH006

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Eden Magnetic Knife Block EQB101 bois d'acacia

Eden planche à découper P011 bois d'acacia, 40 x 25 cm

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Eden Essentials ciseaux de cuisine

Longueur de la lame: 15,3 cm
Longueur totale: 28,7 cm
Poids: 182 g

Le **couteau à désosser Global GF31 16 cm** est un couteau de cuisine de petite taille, pour séparer la viande des os. Par exemple, pour couper une patte de poulet, de canard ou pour découper des côtes de porc. Il convient également parfaitement pour dénerver la viande. La lame, très petite, vous permet d'être très précis lors de la coupe. De quoi récupérer un maximum de viande ! 

## Global GF

Les chefs européens en particulier considèrent généralement qu'un couteau lourd est plus agréable à utiliser. La collection Global GF vous offre un large choix de tels couteaux. Le F signifie "Forged" : cette collection est plus épaisse grâce à l'ajout de plus d'acier lors de la fabrication, ce qui va rendre les couteaux plus lourds. L'ustensile est donc plus lourd que celui des autres collections.

## Acier Global Cromova 18

La lame est faite en Cromova 18 et est livrée très tranchante, pour un plaisir de coupe ultime. Cet acier est inoxydable et très résistant. On peut facilement l'aiguiser soi-même : l'émouture convexe s'entretient à l'aide d'une pierre à aiguiser. Le manche est en acier inoxydable rempli de sable. Cela permet un équilibre idéal entre la lame et le manche. Leur forme ergonomique rend chaque couteau Global très agréable à manipuler. Les petits trous dans le manche permettent une adhérence optimale.

## Couteaux de cuisine Global

Les couteaux de cuisine Global sont fabriqués par le coutelier japonais Yoshikin. Ces couteaux ont un design caractéristique et se démarquent par leur qualité exceptionnelle. Tous les couteaux de cuisine Global sont aiguisés à la fois pour être très tranchants et pour le rester très longtemps.

Global GF31 petit couteau à désosser 16 cm

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Juist  zoals mijn voorgaande aankopen, Heel tevreden. Dit uitbeenmes voldoet volledig aan mijn verwachtingen en waarvoor ik het nodig heb. Ligt uitstekend in de hand, stevige grip, heel precies snijwerk. Doet dus exact waar het voor ontworpen is. 

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Doet wat het moet doen, zoals alle Globals...

Perfct uitbeenmes, door het smalle blad is het bot tijdens het uitbenen goed te volgen.
Perdect uitgebalanceerd en ligt goed in de hand.
Een mes voor het leven.

engravable

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Évaluations pour Global GF31 petit couteau à désosser 16 cm

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