Name: Tojiro DP F807-18 lame 3 couches, couteau de chef 18 cm
Brand: Tojiro
SKU: TJF807-18
Price: 119 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.42857 (7 reviews)

Tojiro DP lame 3 couches, couteau de chef 21 cm

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Ensemble d'aiguisage Skerper Basic, fusil diamant, SH006

Couteau de chef de la série DP de Tojiro. Longueur lame : 18 cm.

Ce superbe **couteau de chef Tojiro DP** arbore une lame de 18 centimètres. Il est donc un peu plus petit que la majorité des couteaux de chef. On s'en sert pour les gros travaux en cuisine, mais la pointe effilée permet de gérer les travaux tout en précision. Ce couteau de chef est parfait pour couper et trancher la viande, le poisson et les légumes. Mais aussi pour hacher les herbes, écraser les grains de poivre et éplucher les gousses d'ail.

## Lame en 3 couches avec noyau en acier VG

Souvent avec les couteaux, on doit faire le compromis entre la dureté (tranchante mais cassante et moins résistante à la corrosion) et la flexibilité (moins tranchante et moins cassante, plus résistante à la corrosion). Tojiro a opté pour une construction en 3 couches. Le noyau est en acier VG10, entouré d’acier chrome 13. Une combinaison unique pour une dureté et une résistance à la corrosion bien supérieure à celle de l’acier carbone.

## Manche des couteaux Tojiro DP

Le manche des couteaux Tojiro DP est en ECO noir avec 3 agraphes. Il s’agit de bois composite recyclé respectueux de l’environnement. Encore plus durable que du bois de pakka.

Tojiro est l’une des plus grandes marques de couteaux japonais. Cette marque innovatrice a déjà remporté plusieurs prix de design. Les techniques japonaises traditionnelles sont combinées à des méthodes de production modernes. Les couteaux de cuisine Tojiro sont extrêmement tranchants et très durables.

Tojiro DP F807-18 lame 3 couches, couteau de chef 18 cm

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Ho acquistato questo coltello alcune settimane fa e lo sto usando praticamente tutti i giorni. Risulta ben bilanciato, dal peso non eccessivo e molto agile grazie alla lama da 18 cm. Ottimo il manico che consente una presa sicura. Filo eccezionale che da grandi soddisfazioni nel taglio della carne ma anche delle erbe da cucina. Per le verdure, invece, utilizzo il nakiri della stessa linea che è anch'esso fantastico. Questo coltello risulta fantastico con la tecnica "rock chop" e, se potessi tornare indietro, lo acquisterei nuovamente! Vale ogni singolo euro, super consigliato!

Very good knive
I would recommend buying The Same knive in a Lager sich aswell

Excellent couteau, lame solide et très bon tranchant.
Frais de douane en supplément 😔

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Fantastic knife and a perfect do-all size.

Fantastisch product en een super leverancier.

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Évaluations pour Tojiro DP F807-18 lame 3 couches, couteau de chef 18 cm

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