Name: Tojiro DP lame 3 couches, couteau de chef 21 cm
Brand: Tojiro
SKU: TJF808-21
Price: 129 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 9.83333 (6 reviews)

Miyabi 4000FC gyutoh / couteau de cuisine 20 cm, 33951-201

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Skerper Basic fusil céramique, 24.5 cm, SH003

 Eden 21x5 cm protection pour couteau

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Eden Magnetic Knife Block EQB101 bois d'acacia

Eden planche à découper P011 bois d'acacia, 40 x 25 cm

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Tojiro Classic DP3, F-828, 3 couches, couteau à pain, 21 cm

Eden barre aimantée pour couteaux Noyer, 50 x 6 cm

Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support

Tojiro DP lame 3 couches, couteau à désosser 15 cm

Tojiro DP lame 3 couches bunka 16 cm, F-795

Barre à couteaux aimantée Eden bois zebrano, 50 x 6 cm

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Tojiro DP lame 3 couches, couteau de chef 12 cm

Eden planche à découper P012 bambou, 45 x 30 cm

Tojiro DP lame 3 couches couteau bec d'oiseau 7 cm, F-799

Ensemble d'aiguisage Skerper Basic fusil céramique, SH004

Couteau de chef de la série DP de Tojiro. Longueur lame : 21 cm.

Ce **couteau de chef avec lame 3 couches** de la collection DP3 de Tojiro est un beau couteau de cuisine avec un excellent rapport qualité-prix. Il est extrêmement polyvalent. Vous pouvez l'utiliser pour couper les légumes, la viande et le poisson, mais aussi pour hacher finement des herbes, écraser des grains de poivre et éplucher des gousses d'ail. Beaucoup de gens le considèrent comme un indispensable en cuisine !
  
## Couteau de chef de la collection DP3
Ce modèle fait partie de la [collection DP3 de Tojiro](/fr/ct/tojiro-dp3-couteaux-de-cuisine.htm). Les lames de cette collection se composent de 3 couches. Le cœur de la lame est en acier VG10 d'une dureté de 60 Rockwell. Celle-ci est entourée de deux couches d'acier chromé 13. Ces couches protègent le noyau VG10, dur mais fragile. La dureté de l'acier VG10 permet d'en affûter le tranchant à la perfection. Cette opération est réalisée à la main. Les couteaux sortent donc de l'emballage très aiguisés. L'acier 13-chrome rend le couteau beaucoup plus résistant à la rouille que l'acier au carbone. Le couteau de chef présente donc une combinaison unique de dureté et de haute résistance à la corrosion.

## Manche Tojiro DP3
Le manche de ce couteau est en Eco Wood avec 3 rivets. Il s’agit de bois composite recyclé respectueux de l’environnement. C’est encore plus durable que du bois de pakka. 

## Couteaux de cuisine japonais Tojiro
Tojiro est l'une des plus grandes marques de couteaux japonais. Cette marque innovante a déjà remporté plusieurs prix de design. Le savoir-faire traditionnel japonais est combiné à des méthodes de production modernes. Les couteaux de cuisine Tojiro sont tranchants comme des rasoirs et très durables.   


Tojiro DP lame 3 couches, couteau de chef 21 cm

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Sehr gutes Gyuto, sehr gute Schärfe, bei guter Ausbalancierung und einer hochwertigen Verarbeitung. Gemüse lässt sich sehr fein zubereiten. Das Messer wird noch um ein Tojiro DP 3 Petty Messer ergänzt. 

Ich würde das Messer jederzeit wieder kaufen.  

Excelente. Nunca más compraré otro cuchillo de cocina.

Top mes! Houdt lang zijn scherpte, en vraagt relatief weinig onderhoud door de staalhardheid. Nog een extra pluspunt is dat het een relatief licht mes is (in tegenstelling tot de Wüsthof classic ikon die ik normaal gebruik).

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Nombre de couteaux

Inclus

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Évaluations pour Tojiro DP lame 3 couches, couteau de chef 21 cm

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