Top 10 des couteaux de cuisine professionnels

Un couteau de chef ne s'appelle pas ainsi pour rien. C'est un outil essentiel pour le chef professionnel. C'est un couteau incroyablement versatile et permettant d'effectuer la plupart des tâches de coupe. Ce couteau de chef de la collection Eden Classic Damast propose une qualité professionnelle à prix doux. Son noyau en acier AUS-10 est entouré de plusieurs couches d’acier damast. Un type d'acier très facile à aiguiser.Plus d'informations sur l'acier damassé. La lame se prolonge dans tout le manche. Sa transition harmonieuse vers le manche permet un nettoyage facile.

Le Santoku est la version japonaise du couteau de chef. La différence réside dans la technique de coupe. Découvrez plus de détails sur les différences entre les deux couteaux ici. Il n'y en a pas un meilleur que l'autre, c'est essentiellement une question de préférence personnelle. Ces Santokus font partie de la collection Pro de Zwilling. La lame est constituée d’un morceau d’acier qui se prolonge jusqu’à l’extrémité du manche. On remarque des alvéoles sur la lame. Elles vont empêcher les aliments de venir s'y coller. Et d'après nos tests, c'est efficace.

Un bon couteau à pain (ou couteau dentelé) ne devrait manquer à aucune cuisine professionnelle ! Avec ce couteau à pain/pâtisserie Victorinox, vous pouvez couper toutes sortes de pains. Il est aussi idéal pour couper des gâteaux et tartes, sa pointe arrondie facilitant le service. En plus du pain et des pâtisseries, un couteau dentelé permet aussi de couper les fruits à peau dure comme le melon, la citrouille, etc. Le manche de couteau est en Fibrox (d'où le nom de la collection). Ce matériau possède les propriétés du caoutchouc mais il peut être travaillé comme le plastique. Comme il est assez antidérapant, vous pouvez également utiliser le couteau en toute sécurité si vous avez les mains mouillées ou si vous portez des gants.

Le couteau de cuisine Global G2 est le choix idéal pour les cuisiners professionnels. Le manche et la lame sont faits d'une pièce en acier inoxydable. Ce design présente des avantages non négligeables : les bactéries ne peuvent se loger nulle part et le manche en acier est plus solide que les manches en bois ou en plastique. La lame en acier Cromova 18 résistant à la rouille offre un tranchant ultime et une excellente résistance à la corrosion. Le manche en acier est rempli de sable pour un meilleur confort d'utilisation et un équilibre à toute épreuve. Cela fait du couteau de chef Global G2 non seulement un couteau fiable mais aussi un outil polyvalent qui à sa place dans une cuisine professionnelle.

Le couteau de chef WMF Spitzenklasse Plus 20 cm est le choix parfait pour les cuisiniers à la recherche d'un couteau classique et efficace. Ce couteau de chef polyvalent coupe sans problème dans les légumes, les poissons et les fruits mais aussi pour trancher fin. Conçu en acier x50crmov15, il offre un tranchant ultime et une excellente résistance à la corrosion tandis que son aiguisage à la technique laser garantit une excellente qualité. Le manche en POM durable garantit une utilisation confortable et hygiénique avec un équilibre optimal qui protège vos doigts. WMF garantit style et fonctionnalité dans votre cuisine depuis 1853.

Ce couteau est conçu à partir d'un seul morceau d'acier pour des avantages non négligeables : les bactéries ne peuvent se loger nulle part et le manche en acier est plus solide que les manches en bois ou en plastique. Le Kai Seki Magoroku Shoso nakiri est un couteau de cuisine/à légumes Japonais. On retrouve le nakiri dans la plupart des cuisines au Japon. Sa lame haute et carrée se prête parfaitement à la coupe fine et rapide de légumes, fruits et herbes aromatiques. La lame haute permet de la glisser le long des articulations pour une utilisation efficace et en toute sécurité et la coupe droite permet de couper des tranches de légumes bien droites.

Le couteau à filet Gerber Controller 10" Salt 30-003559 est un couteau à filet fixe pour les pêcheurs. Gerber a collaboré avec des pêcheurs expérimentés pour créer le design parfait. La longue lame est en acier 9Cr18MoV ultra fin, et convient parfaitement pour lever des filets de poisson. Elle va se courber légèrement pour vous faciliter la tâche. Gerber a choisi l'acier 9Cr18MoV car il est robuste, tranchant et résistant à la corrosion. La finition polie facilite le nettoyage de la lame. Le Controller existe en 3 longueurs différentes : 6”, 8”, en de 10”. Étant donnée la grande variété de sortes de poissons, c'est important de pouvoir choisir la taille de couteau qui convient le mieux.

Le couteau de chef 20 cm Yaxell Ran est un couteau de chef japonais élégant. C'est un couteau ultra polyvalent en cuisine. Assez grand pour trancher des morceaux de viande, poisson ou légumes, et assez petit pour couper finement de l'ail ou des herbes aromatiques. Cependant, ce couteau est très équilibré et reste agréable à utiliser avec sa lame bien tranchante. La lame, conçue en acier damas 69 couches autour d'un noyau en acier VG10, offre un tranchant ultime et une dureté incroyable (61 HRC). Le manche en micarta offre une adhérence robuste, même dans un environnement humide, et un design élégant faisant de ce couteau un outil fonctionnel qui sait attirer les regards dans la cuisine.

Le couteau à éplucher Robert Herder Straight Classic RVS est parfait pour les professionnels qui aiment le travail de précision. Ce petit couteau est idéal pour la préparation en cuisine comme le tranchage d'oignons ou encore l'épluchage des fruits et légumes. La lame en acier inoxydable pur est aiguisée à la main, selon la technique traditionnelle "Solinger Dünnschliff " offre un tranchant rasoir. Le manche en plastique garantit un couteau confortable à utiliser, hygiénique et facile à nettoyer. Le savoir-faire de Robert Herder garantit qualité et durabilité, parfait pour un outil indispensable à tout chef de cuisine.

Le couteau de chef Tojiro DP de 18 centimètre est parfait pour les cuisiniers professionnels cherchant polyvalence et précision. Malgré sa longueur plus courte, ce couteau est idéal pour les tâches plus lourdes comme les tâches plus délicates telles que l'épluchage d'ail ou encore la préparation d'herbes. La lame 3 couches avec un noyau en acier VG10 offre une balance parfaite encore dureté et résistance à la corrosion. Le manche en matérial ECO noir garantit confort et durabilité. Tojiro marie les techniques Japonaises traditionnelles et une méthode de production moderne faisant de leurs couteaux un choix de confiance dans toutes les cuisines professionnelles.