Name: Eden Sugoi Olive 2090-116 Nakiri 17cm
Brand: Eden
SKU: EQ2090-116
Price: 99 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.66667 (6 reviews)

Eden Classic Damast nakiri 16,5 cm

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Eden Sugoi Olive 2090-S01, set de couteaux 3 pièces

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Skerper Beeswax MA001 cire d'abeille, 250 grammes

Le **nakiri Eden Sugoi Olive** est un couteau à légumes japonais typique. On retrouve le Nakiri dans la plupart des cuisines au Japon. Il est notamment reconnaissable à sa lame rectangulaire. On coupe très facilement et avec précision les légumes depuis l'angle vertical du couteau, car sa pointe est un peu arrondie. Il est génial pour couper les carottes, concombres, choux et autres variétés de légumes. Pas mal aussi pour hacher finement les herbes.

## Lame en acier VG10

La lame est en acier VG10 d’une dureté de 58-60 HRC. Un type d'acier inoxydable, avec une teneur en carbone assez élevée. L'acier VG10 est donc un peu plus dur que la plupart des types d'acier inoxydables. Le fil est un peu plus aiguisé que la plupart des couteaux européens, et reste donc très longtemps tranchant. L'acier VG10 est connu pour la facilité et la rapidité de son aiguisage, comparé aux couteaux japonais en acier au carbone. C'est dû à la structure moléculaire de l'acier. Nous pourrions vous en parler des heures encore, mais revenons à nos moutons. La lame du couteau de chef arbore une finition en acier damas. Ce dernier donne un charme incroyable au couteau. Un régal pour les yeux !

Les couteaux de la collection Eden Sugoi Olive n'ont pas de mitre. On utilise toute la longueur de la lame pour trancher. C'est aussi bien pratique pour aiguiser la lame, vu que la mitre ne vient pas faire obstacle. 

## Entretenir votre nouveau couteau de cuisine

En prenant bien soin de ses nouveaux couteaux de cuisine, ils dureront des années ! De manière générale et pour les couteaux Eden Sugoi Olive, il ne vaut mieux pas les passer au lave-vaisselle. Sinon, le bois d'olivier perdrait de sa beauté. Les détergents pour lave-vaisselle sont assez agressifs et la chaleur et l'humidité prolongées n'aident pas non plus... Les manches en bois ont tendance à s'abîmer et la lame, à s'oxyder. Mieux vaut laver votre couteau de chef à la main tout de suite après utilisation, et bien le sécher. Pour bien prendre soin du bois d'olivier, on peut passer un peu d'huile minérale sur le manche.

Eden Sugoi Olive 2090-116 Nakiri 17cm

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Superbe couteau de milieu de gamme, le service sav knives and tools est excellent. Très bon suivi suite a soucis transporteur. Bravo rien a redire.

Bonne prise en main. Très bon outil. Je l'utilise régulièrement et j'en suis très satisfait. 

Dit mes is keihard. Snijd als een warm mes door boter (echt vlijmscherp). Verrassend lichtgewicht, mooi afgewerkt lemmet en olijfhouten heft voelt kwalitatief aan. Kookplezier toch zeker met een aantal procentpunten toegenomen. Kost wat maar daar beleef je ook veel plezier aan kortom een absolute aanrader. 

Een uitje snipperen, knoflook, gember, witte kool. Hiermee doe je dat met gemak en plezier. Een aanvulling voor je kookkunsten. Daarbij een schraper gekregen, zoals van Duikelman. Om je fijn gesneden groente in de pan te schuiven, maar ook om je mes schoon te schrapen. Want ben voorzichtig, Het mes is gruwelijk scherp.

Ik ben helemaal weg van de Eden Sugoi Olive 2090-116 Nakiri. Dit mes heeft niet alleen mijn dagelijkse kookervaring verbeterd, maar heeft mij ook op een geheel nieuw niveau van waardering voor kwaliteitsgereedschappen in de keuken gebracht. 

Laten we beginnen met het ontwerp. De 17cm lange Nakiri-kling is onberispelijk. De strakke, rechte rand, die perfect is voor het hakken van groenten en fruit, wordt gecompenseerd door het stijlvolle olijfhouten handvat. Dit zorgt niet alleen voor een esthetisch aantrekkelijk mes, maar draagt ook bij aan de algemene functionaliteit. 

Het mes ligt uitzonderlijk goed in de hand. De zorgvuldige balans tussen het blad en het handvat maakt het zwaaien met dit mes bijna moeiteloos. Het voelt comfortabel en veilig aan, waardoor ik met veel vertrouwen kan snijden, hakken en dobbelen. 

En dan is er de scherpte. Dit mes is gewoonweg ongelooflijk scherp, waardoor het snijden van ingrediënten zo soepel en nauwkeurig mogelijk verloopt. Van harde groenten tot zachte fruitsoorten, niets biedt weerstand tegen dit uitzonderlijk scherpe mes. Het heeft mijn voorbereidingstijd drastisch verkort en me in staat gesteld om meer gedetailleerd te werken dan ooit tevoren.

Het onderhoud van dit mes is ook heel eenvoudig. Het blijft langer scherp dan de meeste messen die ik in het verleden heb gebruikt, en zelfs na intensief gebruik blijft de kwaliteit behouden. 

Ik kan de Eden Sugoi Olive 2090-116 Nakiri van harte aanbevelen aan elke thuischef of professional die zijn kookervaring wil verbeteren. Het combineert vakmanschap, scherpte en stijl op een manier die zeldzaam is in de wereld van keukengereedschap. Dit mes is absoluut een waardevolle toevoeging aan elke keuken.


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Garantie

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Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

dishwasher_safe

Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

filled

Caractéristiques & fonctions

extra_acc

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Nombre de couteaux

Inclus

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