Couteaux Nakiri : le couteau à légumes japonais pour une coupe ultra fine

Même si les couteaux Nakiri sont conçus spécialement pour couper les légumes, on peut aussi les utiliser pour d'autres ingrédients, tels que les fruits ou les herbes. Par contre, il est fortement déconseillé de les utiliser pour des tâches plus lourdes, comme la coupe des os.

Les Nakiri ont une lame droite avec une pointe incurvée, spécialement faite pour couper les légumes. Les Santoku ont une lame plus courbe et plus polyvalente.

La plupart des Nakiri peuvent être utilisés aussi bien par les droitiers que par les gauchers. Mais vérifiez toujours les caractéristiques de l'article, pour être sûr que c'est le cas pour votre Nakiri.

Non, un couteau Nakiri doit se laver à la main. Certaines collections indiquent pouvoir passer au lave-vaisselle. Mais selon nous, cela fait toujours rouiller la lame tôt ou tard.

Même si les lames d'un Nakiri et d'un hachoir se ressemblent beaucoup, il existe une différence importante. La lame d'un hachoir est bien plus épaisse et robuste et est faite pour pouvoir hacher des os et des arêtes. Celle d'un Nakiri est bien plus fine et délicate. Si vous tentez de hacher des os avec un Nakiri, vous allez à coup sûr abimer votre lame !