Name: Sakai Takayuki couteau de chef 33-Layer Damascus Hammered WA 21 cm
Brand: Sakai Takayuki
SKU: TA07475
Price: 159 EUR
Availability: InStock
Rating: 10 (6 reviews)

Miyabi 4000FC gyutoh / couteau de cuisine 20 cm, 33951-201

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Barre à couteaux aimantée Eden bois zebrano, 50 x 6 cm

Eden planche à découper P012 bambou, 45 x 30 cm

Eden Magnetic Knife Block EQB100 bois de noyer

Longueur de la lame : 21 cm
Hauteur de la lame : 4,4 cm
Poids : 129 g

Le **couteau de chef 21 cm Sakai Takayuki** de la collection 33-Layer VG10 Damascus Hammered WA est conçu pour tout faire dans la cuisine. La lame tranchante comme un rasoir permet de couper facilement la viande, le poisson et les légumes. Il permet aussi de hacher finement des herbes, d'écraser des grains de poivre et de peler des gousses d'ail. 

## Lame du couteau de chef Sakai Takayuki

Les [couteaux japonais Sakai Takayuki 33-Layer VG10 Damascus Hammered WA](/fr/ct/sakai-takayuki-33-layer-damascus.htm) ont une lame avec un noyau en acier VG10 durci. Cela vous donne un couteau très dur, qui peut être aiguisé très finement. Par contre, cet acier est assez cassant. C'est pourquoi il a été entouré de 33 couches d'acier damassé pour le protéger. Le haut de la lame est martelé. Cela donne au couteau un look unique, et a également une fonction bien pratique : cela empèche aux aliments de coller à la lame.

## Manche Sakai Takayuki

Le caractère oriental du couteau est souligné par le choix d'un manche octogonal en bois de zelkova massif japonais. Le manche octogonal est typiquement japonais. Cela offre une meilleure prise en main et une excellente accroche. La mitre, parfaitement équilibrée, est en acajou. Il s'agit d'un bois très résistant et donc durable.


Sakai Takayuki couteau de chef 33-Layer Damascus Hammered WA 21 cm

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Prachtig gereedschap ! Zo goed dat mijn vrouw het heeft afgenomen …….

Beautiful knife,very well made,razor sharp,worth every cent,highly recommend. 

Beautiful, very sharp. This is my first gyuto. It’s surprisingly light.

WAT EEN HEERLIJK MES!!! perfect balans in de hand, een echte eye-catcher en bijna niet bot te krijgen. 1x geslepen naar 12 graden en nu maandelijks bij houden met extra fijne slijpsteen en een strop is voldoende om het gevaarlijk scherp te houden.

war ein Geburtstagsgeschenk, ist gut angekommen und mein Sohn ist begeistert!

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Évaluations pour Sakai Takayuki couteau de chef 33-Layer Damascus Hammered WA 21 cm

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