Sets de couteaux de cuisine pour apprenti : les couteaux professionnels qu'il vous faut

Vous commencez une formation en cuisine ? Super ! Maintenant, il vous faut de bons couteaux. Selon nous, une bonne base se compose d'un set de 3 ou 4 couteaux essentiels : dont forcément, un couteau de chef et un couteau d'office ou universel. Ce sont des couteaux que vous utiliserez sans cesse pendant votre formation. Indispensables ! Complétez ensuite votre set avec d'autres couteaux. Il vaut mieux créer son propre set, car chaque chef est différent !

Le set de base

Commençons avec votre set de base. Nous avons comparé pour vous 5 sets contenant les couteaux principaux. D'excellents couteaux pour un prix abordable. Sous cette liste, vous trouverez des modèles conseillés pour compléter votre set.

Pour compléter

Une fois que vous aurez choisi votre set de base, vous pourrez le compléter avec d'autres couteaux utiles. Ils sont vendus séparément, vous pouvez donc choisir vous-même ceux dont vous aurez besoin. Voici les couteaux que nous vous conseillons :

• Un couteau à légumes et éplucheur. Avec le Zwilling Twin Grip ensemble de couteaux, 2 pièces, vous aurez les deux !
• Un couteau à pâtisserie. Un grand classique, avec lequel vous pourrez tout faire. Pratique pour le pain et les tartes, mais aussi pour couper facilement les gros fruits, tels que le melon. Le Victorinox Fibrox couteau à pain et patisserie 26 cm 5.2933.26 est un excellent modèle.
• Un couteau à filet. Le Zwilling - Four Star (4 Étoiles) Couteau à filet est l'une de nos meilleures ventes. Il est très confortable en main.
• Un couteau à désosser. Le Victorinox Fibrox couteau à désosser 15 cm 5.6003.15 est simple mais efficace. Le manche en fibrox tient bien en main, même quand on a les mains mouillées.
• Un fusil à affûter ou à aiguiser. On les confond souvent. Un fusil d'aiguisage vous permet de redonner son tranchant à votre couteau, et un fusil d'affûtage permet d'entretenir ce tranchant. Pour en savoir plus, lisez notre article. Pour ce qui est d'un bon fusil d'affûtage, nous vous conseillons le Zwilling J.A. Henckels - Four Star (4 Étoiles) Fusil d'affûtage. Côté fusil d'aiguisage, optez pour le Skerper Basic fusil céramique, 24.5 cm, SH003. Fait en céramique, il retirera moins de matière qu'un fusil d'aiguisage diamanté. Vous pourrez alors prendre soin du tranchant de vos couteaux, sans retirer trop de matière de la lame.
• Il vous faut également transporter vos couteaux de chez vous à l'école. Pour ceci, nous vous conseillons le Due Cigni FODF9 sac à couteau pour 9 pièces. On peut y ranger 9 couteaux, c'est parfait pour un set de base avec quelques extras !