Vous souhaitez acheter un Dutch Oven ? Des plats traditionnels en fonte !

Comment bien choisir un Dutch Oven ?

Sur notre site, vous trouverez une grande variété de Dutch Ovens. Gros ou petits, avec ou sans pieds. La taille de votre Dutch Oven dépendra du nombre de personnes pour qui vous cuisinez et du type de plat que vous y préparerez. Vous souhaitez préparer un ragoût ainsi que du pain pour l'accompagner ? Vous pouvez déjà nourrir un certain nombre d'invités avec un Dutch Oven assez compact. Vous allez préparer une soupe ou un autre plat ? Optez plutôt pour un gros Dutch Oven. Il faut compter en général 1 litre par personne. Assurez-vous également de ne jamais remplir votre marmite à ras bord. Pour deux personnes, il vous faut donc préparer deux litres. Mais pour certaines recettes, il vous faudra encore plus d'espace. Si vous préparez par exemple des spareribs (recette classique du Dutch Oven), mieux vaut choisir un modèle de 4,5 litres ou même 6 litres. Le plus important est de laisser libre cours à votre créativité culinaire ! Vos recettes seront ainsi toujours réussies.

Marmites Dutch Oven : uniquement pour le BBQ ?

De nos jours, les Dutch Ovens sont devenus très populaires auprès des fans de BBQ. Les plats les plus savoureux et créatifs sont souvent préparés sur le barbecue. Un Dutch Oven sans pieds est facile à poser sur un grill, et avec un peu d'imagination, on peut aussi en utiliser un avec pieds. Mais ce n'est pas la seule manière d'utiliser un Dutch Oven ! Quand on pense au Dutch Oven traditionnel, on imagine le poser sur un feu de camp et faire cuire son repas ainsi. Mais saviez-vous que vous pouvez aussi utiliser votre Dutch Oven sur votre cuisinière ? On peut même l'utiliser sur une plaque à induction, s'il n'a pas de pieds. On vous conseille alors de vérifier que le dessous de votre Dutch Oven soit bien propre et lisse, pour éviter les rayures sur votre plaque en verre. Pour ne pas prendre de risque, vous pouvez aussi utiliser un diffuseur de chaleur pour induction ou un adaptateur inox pour induction. Vous serez ainsi sûr d'éviter toute rayure sur votre plaque de cuisson. Ces conseils sont également valables pour une plaque de cuisson en céramique avec plaque en verre.

Dutch Oven : avec ou sans pieds ?

Un Dutch Oven avec pieds s'utilise principalement au-dessus d'un feu de camp, ou avec un peu d'imagination sur un barbecue ou une gazinière. Un Dutch Oven sans pieds peut également s'utiliser au-dessus d'un feu de camp, il vous faudra juste un trépied en plus. Vous pouvez vous en procurer un sur notre page d'accessoires pour Dutch Oven. L'avantage d'un Dutch Oven sans pieds, c'est qu'on peut aussi s'en servir sur une cuisinière.

Nettoyer son Dutch Oven : entretien d'un Dutch Oven

Un Dutch Oven est fait pour cuisinier au-dessus du feu. La fonte résiste bien aux hautes températures et ne s'abime pas. La plupart des plats et marmites sont déjà culottés, pour éviter la rouille avant la première utilisation. Avant d'utiliser votre marmite pour la première fois, nettoyez-la bien et recouvrez-la d'une fine couche d'huile. Utilisez de préférence de l'huile végétale telle que de l'huile de tournesol ou de l'huile d'arachide. Faites ensuite chauffer le plat doucement. La chaleur va ouvrir les pores de la fonte et lui permettre de mieux absorber l'huile jusqu'à être bien saturée. C'est ce qu'on appelle le culottage. Ce revêtement va empêcher votre Dutch Oven de rouiller et de brûler. Mais pas de panique si vous remarquez une trâce de rouille sur la fonte. Vous pouvez facilement la retirer grâce à une brosse métallique puis en appliquant à nouveau une couche d'huile avant de refaire chauffer le plat. Recommencez ce procédé plusieurs fois pour un résultat optimal. Ne tentez pas de refroidir une marmite en fonte trop rapidement. Par exemple, ne mettez pas un plat chaud directement sous l'eau froide. Ne passez pas votre Dutch Oven au lave-vaisselle et séchez-le toujours soigneusement avant de le ranger. Rangez et manipulez toujours votre Dutch Oven avec soin, pour pouvoir en profiter le plus longtemps possible.

Faut-il ou non utiliser du savon pour nettoyer un Dutch Oven ?

Certains pensent encore qu'il est absolument interdit d'utiliser du produit vaisselle pour nettoyer un Dutch Oven. Ce n'est pas complètement faux : vous risquez d'user le culottage en utilisant du savon ou du produit vaisselle. En effet. D'un autre côté, un plat bien propre sera plus facile à culotter. Et un culottage bien réalisé ne s'usera pas si facilement à cause d'un peu de produit vaisselle, pas plus qu'avec de l'eau.

Quand faut-il culotter un Dutch Oven ?

Pour le culottage, vous pouvez utiliser plusieurs produits différents. Petromax et Lodge ont tous deux sortis leur propre pâte de culottage ou spray. Vous êtes ainsi certain que le produit que vous utilisez est compatible pour le culottage de votre plat. Mais il existe d'autres solutions. Aux États-Unis, on utilise beaucoup du Crisco, une sorte de graisse de cuisson. Mais c'est difficile à trouver en Europe. Vous pouvez simplement utiliser de l'huile végétale, telle que l'huile de tournesol ou d'arachide. Mais il faut alors procéder en couches très fines pour obtenir un bon résultat.

Utilisation du Dutch Oven

Il y a plusieurs façons d'utiliser un Dutch Oven. Tout dépend du type de Dutch Oven que vous avez. Si vous avez une marmite à pieds, vous pouvez directement la poser sur un feu de bois, de préférence sur des braises bien chaudes. Vous pouvez également le faire avec une marmite sans pieds. Mais vous avez alors plus de risque de brûler votre repas vu qu'elle est en contact direct avec la chaleur. Mieux vaut suspendre (ou poser) un Dutch Oven sans pieds sur un trépied. Vous pouvez aussi utiliser la poignée pour le suspendre. Une autre méthode efficace consiste à entourer le Dutch Oven de braises et d'en rajouter quelques-unes sur le couvercle. Cela fait de votre Dutch Oven un véritable petit four. L'avantage de cette méthode est que vous pouvez facilement adapter la température en rajoutant ou retirant des braises.

Nous vous conseillons d'y aller en douceur en entourant votre marmite de braises chaudes. La fonte chauffe lentement et retient très longtemps la chaleur. Si votre Dutch Oven chauffe trop vite, il est ensuite difficile de faire baisser sa température. Par contre il est facile de la faire monter. Notre conseil : commencez en douceur, et rajoutez de la chaleur progressivement. Après plusieurs essais, vous maitriserez de mieux en mieux la technique. Il faut aussi bien vous assurer qu'il y ait assez d'humidité dans le Dutch Oven, pour éviter que votre plat ne brûle.

Recettes pour Dutch Oven

Lorsque vous aurez découvert le plaisir de cuisiner avec un Dutch Oven, vous vous rendrez vite compte que vous pouvez l'utiliser pour toutes sortes de recettes. Bien sûr, vous pouvez y préparer de délicieux ragoûts. Il existe de nombreuses recettes sur internet. Mais vous pouvez également l'utiliser pour cuire du pain par exemple. Ou pour cuire un poulet entier, faire un Chili Con Carne ou même un Chili Sin Carne ! Le soir, autour du feu avec vos amis, pourquoi ne pas faire du pop corn dans votre Dutch Oven ? Les possibilités sont infinies ! La seule limite est votre imagination.

Marques de Dutch Oven

Nous vendons des Dutch Ovens des meilleures marques. Petromax fabrique des Dutch Ovens d'excellente qualité et de toutes les tailles. On trouve de petits Dutch Ovens Petromax comme les FT1 ou FT3, ainsi que des grands modèles comme le FT9, FT12 of FT18 avec lesquels vous pouvez nourrir toute votre famille. Nous vendons aussi des Dutch Ovens de marques américaines, comme les Lodge. Vous trouverez sur notre site également les Dutch Ovens petit budget de Camp Chef.

L'histoire du Dutch Oven

Le Dutch Oven traditionnel est une marmite en fonte avec un couvercle et trois pieds. Le couvercle a un bord relevé, qui vous permet de le couvrir de braises. Son nom vient d'un commerçant néerlandais qui l'aurait importé aux États-Unis. Grâce au Dutch Oven, les immigrants néerlandais pouvaient continuer de profiter de la cuisine hollandaise. Au fil des années, le Dutch Oven est devenu très populaire auprès des voyageurs. C'est notamment dû au fait qu'on peut l'utiliser aussi bien pour cuisiner que pour cuire du pain. Que vous prépariez un repas à base de poulet et de riz, un pot-au-feu avec des pommes de terre, un chili ou un pain ou gâteau : tout est possible avec un Dutch Oven.