Comment aiguiser avec l'HORL 3 ?

Aiguiser un couteau avec HORL 3 est incroyablement facile. De quoi aiguiser vos couteaux en un tour de main. Nous vous expliquons comment cela fonctionne !

HORL 3, c'est quoi ?

Commençons par vous présenter l'HORL 3. Avec un aiguiseur "standard", vous passez le couteau sur la pierre à aiguiser. Là, c'est différent, on va faire rouler la pierre le long du couteau. Pas besoin d'eau, et un aimant permet de maintenir systématiquement le couteau dans le bon angle.

De quoi a-t-on besoin ?

Que faut-il exactement pour aiguiser un couteau avec l'HORL 3 ?

Un couteau de cuisine émoussé. Et bien entendu, quelque chose pour aiguiser !
L'aiguiseur de couteaux HORL 3. Il se compose de l'aiguiseur et de l'aimant pour maintenir en place les couteaux.

Voici comment aiguiser avec l'HORL 3

Aiguiser avec l'HORL 3 est ultrasimple. Tout d'abord, placez le couteau contre l'aimant. Choisissez un angle d'aiguisage de 15° ou 20°. L'angle de 15° est surtout adapté aux couteaux de cuisine japonais. Celui de 20° est top pour les couteaux de cuisine occidentaux. En général, l'acier des couteaux occidentaux a tendance à être plus tendre. Ce qui n'est pas terrible à aiguiser à un angle de 15°. Avoir l'option d'aiguiser à 20° permet également une utilisation avec la plupart des couteaux de poche. Le HORL 3 Pro offre la possibilité d'aiguiser avec un angle d'aiguisage de 10º, 13º, 15º, 20º, 22º et 25º.

Aiguiser avec le HORL 3

Une fois le couteau placé contre la base magnétique, déplacez le système d'aiguisage le long du couteau. Démarrez avec le disque diamanté avec une granulométrie moyenne. Ainsi, vous êtes certains de bien redresser le tranchant du couteau et d'obtenir un angle de coupe fixe. Vous commencez par aiguiser l'un des côtés de la lame. Il suffit ensuite de retourner le couteau sur la base magnétique afin d'aiguiser l'autre côté. Mais combien de temps faut-il aiguiser par côté ? Cela dépend de l'émoussage du couteau mais 1 minute par côté devrait être suffisant.

Retournez ensuite l'aiguiseur de couteaux et passez au disque en céramique. Votre couteau va retrouver un tranchant rasoir. Cette étape dure elle aussi environ 1 minute par côté. Et voilà ! Votre couteau est à nouveau super tranchant. Un jeu d'enfant !

Pour éviter toute rayure, pensez à nettoyer les parties en silicone sur la base magnétique ainsi que le couteau.

Autres angles d'aiguisage, voilà comment cela fonctionne avec le HORL 3

Grâce à la base aimantée, votre couteau est maintenu à un angle de 15° ou 20°. Mais, et si vous aviez envie de tester un autre angle, mettons 22° ? Aucun souci ! Vous pouvez toujours vous servir du HORL 3 PRO mais le HORL 3 'standard' est aussi toujours approprié.

Il est possible de décider soi-même l’angle d’aiguisage de ses couteaux. Si vous aiguisez un couteau dans un certain angle, le couteau va prendre de lui-même cet angle d'aiguisage. Nous indiquons toujours sur notre site l'angle d'aiguisage des couteaux d'après nos mesures, même si cela peut bien sûr varier d'un couteau à l'autre. Beaucoup de couteaux sont aiguisés manuellement, du coup, ce n'est pas toujours fait précisément au même angle. Si vous commandez sur notre site un couteau avec un angle de 20°, il se peut que vous aiguisiez à 18° ou 22°. Mais ce n'est pas grave du tout. Dans cet article, nous abordons les angles d'aiguisage... Sous tous les angles !

Nous vous conseillons de toujours suivre, dans la mesure du possible, l'angle d'aiguisage tel qu'indiqué par le fournisseur. Si vous avez un couteau avec un angle d'aiguisage de 22°, il est préférable d'utiliser l'angle de 20° et non pas le 15° dans l'idée d'avoir un couteau "plus aiguisé". Passez plus de temps sur la lame avec le disque diamant afin d'obtenir le bon angle.

Changer les disques à aiguiser du HORL 3

L'HORL 3 est livré avec deux disques à aiguiser : un disque en diamant et un disque en céramique. Mais vous pouvez aussi vous servir de l'HORL 3 avec des disques dont la granulométrie est encore différente. Les disques se changent très facilement. Avec l'HORL 3, c'est encore plus facile qu'avec les versions précédentes. Grâce au système HORL Quick Lock, le dévissage et le changement des disques est encore plus rapide. Avec ce système HORL Quick Lock et les disques d'aiguisages interchangeables, cet aiguiseur offre toutes les options possibles. Attention : les disques du HORL 2 ne sont pas compatibles avec le HORL 3.