Couteaux de cuisine Miyabi 5000MCD 67 : une collection au top
La gamme Miyabi 5000MCD 67 est la collection la plus haut de gamme de l'assortiment Miyabi by Zwilling. Les couteaux sont reconnaissables à leur lame Cryodur avec un noyau en acier MC66. Ce dernier est recouvert de 132 couches d'acier. Cela donne au couteau ce look "Flower Damask" si particulier. Grâce à un procédé de durcissement spécial par le froid à -196°C, les couteaux présentent une dureté de 66 HRC. Même pour des couteaux Miyabi, c'est incroyablement élevé. Leurs lames conservent donc incroyablement bien leur tranchant.
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Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Sujihiki 24 cmEn stock
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Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 couteau à pain 24 cmEn stock
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Caractéristiques de la collection Miyabi 5000MCD 67
La plus grande particularité de la collection Miyabi 5000MCD 67 est la lame. Le superbe acier de Damas ressort extrêmement bien grâce au processus de gravure très sombre. C'est assez rare de voire une gravure si foncée sur des couteaux si luxueux. Mais c'est justement ce qui donne tout son charme à cette collection.
Aiguisage Honbazuke
La lame est aiguisée de façon symétrique, suivant la méthode traditionnelle japonaise nommée Honbazuke. Les couteaux sont aiguisés et polis à la main suivant trois phases, avec pour résultat un tranchant scalpel. De plus, ce tranchant est très durable, grâce à la dureté de la lame.
Manche des couteaux Miyabi 5000MCD 67
Il n'y a pas que la lame qui est impressionnante, le manche aussi mérite d'être admiré. Le manche en forme de D est en bois de frêne noir spécial. Ce bois a un beau dessin naturel et rend chaque couteau unique. L'ensemble est très esthétique avec la brillance de la lame. L'estampille en mosaïque est la cerise sur le gâteau. Un détail subtil, qui sublime la finition des produits de la gamme 5000MCD 67.
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