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Miyabi 34072-131, 13 cm Shotoh utilitaire, 6000MCT de Zwilling179,00 €
Couteaux de cuisine Miyabi 6000MCT : martelage à la main et polissage miroir
La collection Miyabi 6000MCT est l'association parfaite entre fonctionnalité ultime et esthétique unique. La lame est faite à base d'acier Microcarbide Cryodur durci à la glace, entouré de deux couches d'un autre acier. Cet acier est martelé à la main, une méthode appelée Tsuchime, qui donne à la lame un aspect traditionnel. Les cavités créées empêchent en plus aux aliments de coller sur la lame.
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Miyabi 6000MCT couteau à pain, 23 cm, 34076-231 par Zwilling251,00 €
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Caractéristiques des couteaux de cuisine Miyabi 6000MCT
Avec une dureté de 63HRC, la lame est extrêmement dure. Cette lame d'une dureté élevée est aiguisée selon la méthode Honbazuke, ce qui donne un tranchant exceptionnel. Les lettres MC dans l'appellation MCT signifient acier Microcarbide et le T, Tsuchime ; le martelage manuel de la lame. Le martelage de la lame rend chaque couteau de cette collection unique.
Manches
Les manches de la collection 6000MCT sont faits en bois de cocobolo stabilisé. De nombreuses couches de bois de cocobolo sont collées ensemble, comme pour le bois de pakka. L'ergonomie et l'équilibre de ces couteaux ont étés très bien pensés, ce qui les rend très confortables en main, même sur une longue durée. Le bois de cocobolo sombre offre un aspect classique et élégant. Les détails colorés de la mitre et du pommeau, associés à l'épingle en mosaïque, donnent un ensemble très esthétique. De toutes les collections Miyabi, la 6000MCT est celle dont le manche est légèrement plus épais. Cette collection convient donc parfaitement aux personnes ayant de grandes mains.
