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Yaxell Ran : des couteaux de cuisine japonais traditionnels dans un style moderne

Les couteaux de cuisine Yaxell Ran sont des couteaux de cuisine traditionnels japonais au design moderne. La particularité de cette collection, c'est l'acier damassé 69 couches, qui offre de magnifiques lignes sur la lame. L'avantage de la collection Ran c'est à quel point elle est complète. Dans cette collection, Yaxell propose une grande diversité de couteaux. Vous voulez améliorer votre set avec des couteaux plus spéciaux ? Vous êtes au bon endroit !

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Caractéristiques des couteaux Yaxell Ran

La lame en acier de Damas

La lame se compose de 69 couches d'acier damassé, et d'un noyau en acier japonais VG10 durci jusqu'à 61 HRC. Au microscope, le VG10 a une structure très fine. Il est donc relativement simple à aiguiser. L'acier de Damas offre un magnifique contraste, avec des lignes claires et foncées sur toute la longueur de la lame. Comme la lame est bien polie, elle glisse sur les aliments en douceur.

La manche Yaxell Ran

Yaxell a choisi le micarta pour les manches de ses couteaux. C'est un matériau constitué de textile imprégné d’une résine à base d’époxy. Ce matériau est extrêmement solide. Il résiste aux chocs et à l'humidité. La forme ovale du manche assure une bonne prise en main confortable. Avec le manche riveté, il a un air occidental, alors qu'il a bien une forme asiatique.